فوائد الفطر وأشهر أنواعه.. تعرف عليها
كشف عالم الفطريات الروسي، ميخائيل فيشنفسكي، عن عدداً من النصائح حول الفطر وفوائده وأهم أنواعه.
وتحدث العالم في مقابلة مع وسائل إعلام، عن “فوائد الفطر في تقوية جهاز المناعة وتحسين الصحة، وعدم الاهتمام فقط لما يتم جمعه الآن في هذه الفترة الموسمية”.
وأضاف، أن “الفطور التي تنمو على الأشجار مثل فطر “تشاغا” يمكن جمعها طوال السنة وليس لها موسم محدد. وتعتبر الأفضل لتقوية الجهاز المناعي”. مضيفاً، “فطريات “قوس البتولا” وعدد من الأنواع التي يتجاوز عددها الـ50 نوعاً”.
وتابع فيشنفسكي، بأن فطر “الشانتريل” وهو الأكثر شيوعاً، يحتوي على العديد من المواد التي تساهم بتحسين الرؤية وينصح بتناوله الأشخاص الذين يجلسون لفترة طويلة أمام شاشة الكمبيوتر. وإضافته في برنامجهم الغذائي الدائم”
وأكد أن “جميع الخصائص الغذائية للفطر تبقى موجودة تقريبا خلال عملية الطهي أو خلال فترة التجفيف أو التجميد. باستثناء بعض الفيتامينات التي تتلف بسبب ارتفاع درجة الحرارة”.
